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アーティストプロフィール

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小泉武夫  (こいずみたけお)

小泉武夫  (こいずみたけお)

農学博士

1943年、福島県生まれ。農学博士。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。著書『人はこんなものを食べてきた』『食に知恵あり』『くさいはうまい』など多数。

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